Valget af udstyr er næsten en ideologi. For eksempel nyder italienske “traditionalister” deres elskede mokkaer, men er ikke interesserede i den stigende popularitet bag de sidste nye kaffemaskiner beregnet til privat brug.
Nogle bruger gerne de nye kaffekapsler og anser dem som højdepunktet af individuel nydelse, der er skræddersyet til den individuelle smag og leverer en kraftig kop kaffe i café-kvalitet på få sekunder.
Andre foretrækker den langsommere, velovervejede charme i stempelkanden eller en Chemex, som er den ikoniske kaffekande, der blev designet af en tysk kemiker i første halvdel af det 20. århundrede (dens flotte design har skaffet den en plads i New Yorks MoMA).