De bedste blandinger indbefatter op til seks forskellige typer kaffe (kaldet ‘oprindelse’) og kan være 100 % Arabica, sød og duftende, eller en blanding af Arabica og Robusta med en kraftig, fuld smag.
Vasket Arabica er en finere og mere syrlig kaffe end uvasket Arabica, der er sødere og mere afbalanceret. Vasket Robusta har en mere rund smag end den uvaskede.
Smagen af blandingen afhænger også af varianternes oprindelse. En hovedsageligt brasiliansk oprindelse giver en rig og chokoladeagtig smag, mens en centralamerikansk oprindelse leverer mere aromatiske og sarte blandinger.