Bayersk kaffekage

Sværhedsgrad
7H15m

Kaffen kombineres med den delikate smag af flødeskum, som er hovedingrediensen i denne opskrift, og skaber en sød eftersmag af karamel.
Ingredienser
  • 100 g espressokaffe
  • 4 æggeblommer
  • 150 g sødmælk
  • 175 g sukker
  • 300 g fløde
  • 25 ml Borghetti-kaffelikør
  • 5 g husblas
Tilberedning
Creme

Opblød husblassen i koldt vand. Bland sukker med æggeblommer. Bring mælken i kog. Hæld blandingen over i mælken og varm den op under konstant omrøring med et piskeris, indtil den har en fløjlsagtig, cremet konsistens. Blandingen må ikke koge. Pres vandet ud af husblassen, hæld den over i den varme blanding, og rør rundt. Tilsæt nu kaffe og likør. Lad blandingen køle af, men lad den ikke blive stiv. Pisk fløden og tilføj den til den kolde blanding ved at røre fra bunden og opad. Fyld 6 portionsforme eller en stor form op og sæt dem/den i køleskabet i 6 timer.

PRÆSENTATION

Dyp bunden af formen i kogende vand og vend den bayerske kage ud af formen ud på en tallerken. Pynt med flødeskum, hakkede nødder, osv. Vi anbefaler at bruge espressokaffe til denne opskrift.

Metode

Opblød husblassen i koldt vand.

Bland sukker med æggeblommer.

Bring mælken i kog.

Hæld blandingen over i mælken og rør konstant med et piskeris. Varm blandingen op, indtil den har en fløjlsagtig, cremet konsistens. Den må ikke koge.

Pres vandet ud af husblassen, hæld den over i den varme blanding, og rør rundt.

Tilsæt nu kaffe og likør.

Lad blandingen køle af, men lad den ikke blive stiv.

Pisk fløden og tilføj den til den kolde blanding ved at røre fra bunden og opad.

Fyld 6 portionsforme eller en stor form op og sæt dem/den i køleskabet i 6 timer.

 

 

Præsentation

Dyp bunden af formen i kogende vand og vend den bayerske kage ud af formen ud på en tallerken. 

Pynt med flødeskum, hakket tørret frugt, osv.

Vi anbefaler at bruge espressokaffe til denne opskrift.

 

 

Den ideelle kaffe til denne opskrift

Intenso

Dristig og kraftig

En traditionel opskrift, som medfører den særlige italienske kaffearoma.

FÅ MERE AT VIDE

Forslag til aftensmaden i aften: Lad disse opskrifter inspirere dig!

MAGASIN 15m
Panettone med Zabaglione-kaffe

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 3H
Kaffetartelet

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 40m
Kaffe-cheesecake med honning-gelé

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 1H
Risotto med fontinaost, kaffe og kanelfigner

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 20m
Oksefilet smagt til med kaffe

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 2H
Kaffe-chokoladekræmmerhus

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 3H
Tagliatelle med kaffe

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 5m
Iskaffe efter aftensmaden

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 1H 50m
Kaffekager med yuzu-fyld

Sværhedsgrad
PRØV DET NU
MAGASIN 2H
Æg, svampe og kaffe

Sværhedsgrad
PRØV DET NU