Start med at blande mel og det bløde smør med håndkraft. Tilsæt vand lidt ad gangen, indtil der opnås en jævn blanding. Form dejen til en bold og læg den på bordpladen. Læg den over i en rund form med ca. 30 cm diameter eller i tarteletforme. Bag den/dem ved 180 °C i 30-40 minutter, indtil den/de er gyldne.

Pisk æggeblommer med sukker i en skål i 4 minutter, indtil blandingen er lys. Tilføj majsstivelse. Hæld Qualità Oro-kaffebønnerne i et dørslag, sænk dem ned i en gryde med mælk og lad dem simre i 5 minutter. Fjern bønnerne, hæld den varme mælk over blandingen og rør rundt. Kog hele blandingen i 3-4 minutter under omrøring. Sørg for, at væsken ikke flyder over.

Bland citroner, skåret i stykker (både skræl og saft), med sukker, smør, æggeblommer og vaniljestangen, indtil blandingen har en jævn konsistens. Kog blandingen i en gryde i 10 minutter for at fjerne den bitre smag. Efter tilberedningen skal cremen filtreres med en chinois-si. Tilsæt smør for at søde det hele. Lad blandingen køle af og hvile i køleskabet.

Dæk kagebunden med et jævnt lag kaffecreme og afslut med citrontopping. Pynt med limeskallen og nogle verbenablade.