Tag en stor skål, hæld sukker og æg i og rør det sammen, indtil blandingen bliver let og luftig. Tilbered kaffen og sigt mel og gær, imens du venter på, at kaffen bliver færdig. Det gør dejen endnu lettere og blødere. Tilføj melet til æggeblandingen og bland friskbrygget kaffe og jordnøddeolie i under omrøring med en elpisker på et lavt trin. Når blandingen ser blød og glat ud, hældes den i en smurt doughnutform med en diameter på 24 cm. Før bagning skal du huske at drysse grove saltkorn over dejen. Bages ved 170° C i 40 minutter.

Lav en kop kaffe og skær Gianduia-chokoladen i små stykker, imens du venter på, at kaffen bliver færdig. Hæld æggeblommer og sukker i en skål og rør med et piskeris for at opnå en ensartet konsistens. Opvarm i mellemtiden fløden i en kasserolle. Når den koger, hælder du den ned til æggeblommerne og sukkeret. Det er vigtigt at fortsætte med at røre i blandingen med en elpisker på et lavt trin. På grund af æggene må blandingen må ikke koge. Så får du i stedet en omelet! Cremen er færdig, når den sidder fast på skeen. Sluk for varmen, hæld Gianduia i blandingen og rør, indtil chokoladen er smeltet helt. Hæld så ganachen over doughnuten, indtil den er helt dækket.