Tilbered græskaret, skær noget af det i skiver og lad det tørre i ovnen ved 90° i en til halvanden time med lidt sukker.
Sautér løget i en stegepande, skær resten af græskaret i tern og brun dem i et par minutter under omrøring, så ternene ikke sidder fast. Hæld grøntsagsbouillonen over i en lille gryde lidt ad gangen, indtil græskarterningerne er blevet kogt. De skal have en blød og cremet konsistens.