Lav en kop espressokaffe og opløs Lavazza Prontissimo! i den varme espresso. 

Pisk den kolde fløde, indtil du opnår den ønskede konsistens, og sæt den i køleskabet. Fortsæt med de andre forberedelser.

Del æggeblommer og æggehvider.

Tilsæt 100 g sukker til æggeblommerne og brug en elpisker til at lave en jævn mousse (rør i ca. 3 minutter). Tilsæt blandingen til flødeskummet.

Husk at røre langsomt.

Pisk æggehviderne stive sammen med 50 g af det resterende sukker.

Tilsæt det hele til cremen med æggeblommerne og rør fra bunden og opad.

Når blandingen er jævn, tilsættes den kolde kaffe under langsom omrøring.

Hæld isen i en skål, dæk skålen til med film og sæt den i fryseren.