Rør det tempererede smør med sukker, mel, mandelmel og indholdet af en Intenso espresso-kapsel, indtil blandingen er jævn og glat. Hæld den ud på en bakke. Bag den ved 180 °C i 10-15 minutter, indtil den er let gylden. Tag den ud af ovnen, lad den køle af og smuldr kagen.

Brug en stavblender til at piske æggeblommer med sukker, indtil blandingen er lysegul og luftig. Opblød husblassen i koldt vand. Når den er blødgjort, skal den afdryppes og opløses i 2 Intenso-espressoer. Rør. Tilføj de piskede blommer til blandingen. Tilsæt mascarpone og rør rundt i mindst 5-6 minutter, indtil ingredienserne er blandet godt. Arranger blandingen på bunden af glassene (fyld op til 2/5). Sæt glassene i køleskabet i mindst 30 minutter.

Pisk fløde og peber med et piskeris. Tilføj en knivspids naturligt salt og sukker.

Tag glassene med fyld ud af køleskabet, hæld pebercreme i glassene, så den fylder ca. 2/5 af glassene, og afslut med smuldrekage.