Del æggene og hæld æggeblommerne i en gryde med sukker, kaffe og likør. Rør med et piskeris og begynd at piske zabaglione i et vandbad, indtil blandingen ser blød ud og er vokset til dobbelt størrelse.

Skær derefter nogle skiver panettone og grill dem lidt på begge sider.

Lav en lille bund af zabaglione på tallerkenen og læg en portion is på bunden. Læg panettone-skiverne ved siden af, pynt med bær og drys flormelis ud over desserten.