Evaluering
For nogle år siden påbegyndte virksomheden en retning mod at evaluere miljøeffekten for nogle af de vigtigste produkter. En metodisk tilgang blev brugt – Livscyklusanalysen – for at undersøge alt fra råmaterialer, behandlingsmetoder i kaffens oprindelsesland og i produktionsanlæg i Italien, emballering, kaffemaskiner, transport af råmaterialer og færdige produkter, til bortskaffelsen af det brugte produkt.

Rapporten om bæredygtighed blev udarbejdet første gang i 2012. Virksomheden anerkendte de resultater, en satsning på bæredygtighed havde opnået, og forpligtede sig til at fortsætte i den retning.

Lavazza ¡Tierra! projektet strækker sig også til Brasilien, Indien, Peru og Tanzania, som involverer et stigende antal landmænd og samfund. En historie fortalt gennem de stemningsfulde billeder af Steve McCurrys fotografiske projekt, hvert billede uden filter og fuld af betydning.