Målet for Lavazza er at garantere maksimal kaffekvalitet med minimal miljømæssig påvirkning. Dette hører under aktiviteterne for forskning og udvikling, takket være eksperimenter med og implementering af de mest innovative teknikker, fra de tidligste stadier med design og emballage, kaffemaskiner og produktionsmodeller.
Desuden efterfølges bestræbelserne efter bæredygtighed i designprincipperne forcirkulær økonomi for at forhindre affald og reducere den miljømæssige påvirkning, øge effektiviteten og reducere udledninger og produktion af affald i hele produktets livscyklus. Lavazza er inspireret af naturen, når det gælder “design for cirkularitet” og sætter sig selv det mål at optimere brugen af ressourcer, at favorisere bæredygtige og genanvendelige ressourcer samt at udvinde værdi fra produkterne ved afslutningen af deres levetid gennem genbrug, genanvendelse og komposterbarhed.