1. Lav en kop espressokaffe, og opløs Lavazza Prontissimo! i den varme espresso.
2. Pisk den kolde fløde, indtil du opnår den ønskede konsistens, og sæt den i køleskabet. Fortsæt med de andre forberedelser.
3. Del æggeblommer og æggehvider.
4. Tilsæt 100 g sukker til æggeblommerne, og brug en elpisker til at lave en jævn mousse (pisk i ca. 3 minutter). Tilsæt blandingen til flødeskummet. Husk at røre langsomt.
5. Pisk æggehviderne stive sammen med 50 g af det resterende sukker.
6. Tilsæt det hele til moussen med æggeblommerne, og vend det rundt fra bunden og opad.
7. Når blandingen er jævn, tilsættes den kolde kaffe under langsom omrøring.
