Derfra introducerede hollandske handlende kaffen til resten af verden. Den er derfor kendt som hollandsk kaffe eller Kyoto-kaffe.

 

For at lave denne kaffe skal du bruge et filtersystem til koldbrygning og ... masser af tålmodighed! 

 

I modsætning til en italiensk espresso ligger hemmeligheden bag denne tilberedning faktisk i langsommeligheden i vandfiltreringen, dryp for dryp, igennem den malede kaffe. Ligesom alle andre stjerner har koldbrygget kaffe også sine helt egne hemmeligheder.