Hæld 250 ml mælk, 300 g fløde og 100 g sukker i en gryde. Opvarm blandingen ved lav varme. Lige inden fløden kommer i kog, lægges 9 g husblas i en beholder med koldt vand, og husblassen trækker i ca. 2 minutter.

Så snart fløden begynder at koge, vrides husblassen op, og den tilsættes til blandingen. Rør langsomt og sluk for varmen. 

Tilsæt whisky og rør godt, indtil blandingen har en glat konsistens. Tag 5 glas, hæld ca. 100 g af blandingen i hvert glas og lad dem hvile i køleskabet i ca. 24 timer.

 

Når kaffen er færdig, hældes en espresso oveni fløden i hvert glas. Den omvendte irske kaffe er nu klar til at blive serveret.