“Espresso” betyder “fremstillet i øjeblikket", og denne drikkevare er kendetegnet ved sin hurtige udtrækningsprocedure i maskinen (25-30 sekunder) ved et tryk på 9 bar.

Perfektionen bag en espresso opstår igennem kombinationen af fire faktorer: Blanding, maling, espressomaskinen og brugerens færdigheder.

Den skal nydes i en espressokop ved en temperatur på omkring 75-80 °C og en mængde på 25-30 ml.

Den ideelle “crema” skal være kompakt, elastisk, vedholdende og hasselnøddefarvet. Den må aldrig være skummende, svag, for lys eller for mørk.