“Espresso” betyder “fremstillet i øjeblikket", og denne drikkevare er kendetegnet ved sin hurtige udtrækningsprocedure i maskinen (25-30 sekunder) ved et tryk på 9 bar.
TheCoffeeBook
E for Espresso
Udgivet den 16 juli 17
Espressoen er anerkendt som italiensk kaffe par excellence i hele verden. Den er kendetegnet ved det, som italienerne kalder “crema” (10 % af den endelige driks volumen), en fyldig smag og en intens aroma.
Perfektionen bag en espresso opstår igennem kombinationen af fire faktorer: Blanding, maling, espressomaskinen og brugerens færdigheder.
Den skal nydes i en espressokop ved en temperatur på omkring 75-80 °C og en mængde på 25-30 ml.
Den ideelle “crema” skal være kompakt, elastisk, vedholdende og hasselnøddefarvet. Den må aldrig være skummende, svag, for lys eller for mørk.
Vi har fundet flere artikler, der måske er interessante for dig...