Man kunne sige, at det er en opsummering af smag (sød, bitter, sur), aroma (frugtagtig, krydret, chokolade) og sanseoplevelser (fylde, styrke, temperatur).

“Smag” omfatter alt, hvad vi smager, når vi drikker en kop kaffe. Det er den samlede oplevelse, som får os til at værdsætte værdien af den helt.