Hak skalotteløget og skær alle svampene i små stykker.
Hæld det hakkede skalotteløg over på en pande med smør og begynd at sautere løget. Tilsæt derefter blandingen med hakkede champignon. Steg i 6-7 minutter.
Hæld derefter kaffe i panden.
I en anden gryde sauteres spinat med smør, og der smages til med salt og peber.
Tilbered de kogte æg. Kog dem i 4 minutter i kogende vand og pil dem forsigtigt under rindende koldt vand. Sørg for ikke at beskadige æggehviden. Tilsæt lidt groft salt og en dråbe eddike (enten hvid eller rød) til vandet for at gøre det lettere at pille æggene.