Fremgangsmåde:
•Skær løgnene i tynde stimler.
•Kom olie og smør på en pande ved middelvarme og kom løgene ved. De skal ikke tage farve, blot være klare.
•Tilsæt herefter vand, balsamicoeddike og sukker.
•Lad det småsimre i 10 minutter og skru derefter ned for varmen.
•Lad det stå 30-45 minutter på lavt blus under omrøring engang imellem.
•Smag efter når løgene er helt bløde og har tekstur som marmelade.
•Tilsæt herefter sennep, og smag til med salt og peber.
Fremgangsmåde:
•Du skal bruge 2 butterdejssplader pr. butterdejsskal.
•Udstik 2 ens runde stykker butterdej.
•Den første som er bunden, skal der ikke gøres mere ved.
•Den anden udstukket butterdejsplade skal ovenpå første plade. Her skal der udstikkes et hul i midten så fyldet kan komme i.
•Bland æggeblommen og kaffen sammen, og pensel herefter butterdejslagene med blandingen. Det holder lagene sammen samt giver en flot farve og en god smag.
•Bag dem i ca. 15-20 minutter ved 200 grader varmluft.
Fremgangsmåde:
•Kom gedemælksosten i en skål med hakket frisk timian og citronskal. Brug en gaffel til at fordele det.
•Smag til med timian undervejs.
•Anret gedeost cremen ovenpå løg kompotten.
