Fremgangsmåde:
•Skær løgnene i tynde stimler.
•Kom olie og smør på en pande ved middelvarme og kom løgene ved. De skal ikke tage farve, blot være klare.
•Tilsæt herefter vand, balsamicoeddike og sukker.
•Lad det småsimre i 10 minutter og skru derefter ned for varmen.
•Lad det stå 30-45 minutter på lavt blus under omrøring engang imellem.
•Smag efter når løgene er helt bløde og har tekstur som marmelade.
•Tilsæt herefter sennep, og smag til med salt og peber.